Тень радуется - кажется, "запасной дом" починился! Джорналс, вроде как, функционирует успешно! В честь сего достославного события делюсь красивым и вкусным - китайскими мишками-пандами-вкуснишками, и ещё одним необычным лакомством, так сказать, "под цвет" - зелёными сладкими шариками под названием цинтуань, которые готовятся...из полыни!
[изображение] [изображение] [изображение]
Бабл ти, или чай с шариками, он же боба ти — это сладкий напиток, который готовят из чая с добавлением в молоко шариков из тапиоки с разными вкусами.
Этот чай появился в конце 1980-х в Тайване. Есть версия, что его придумала Лин Сью Хуэй в чайной Чун Шуй Тан. Она первой объединила чай с молоком с шариками из тапиоки, которые стали привычным десертом.
А в 1986 году молодой предприниматель и художник Ту Цон Хэ запустил этот напиток на постоянной основе в своих чайных, чтобы отличаться от конкурентов, и назвал его «жемчужным чаем». В Сычуани его подают с такими вот смешными мишками-пандами!
Под морем - мишки и необычные "зелёные шарики"))))

[изображение][/url] [изображение] [изображение]
Цинтуань (青团 — традиционная китайская еда, сладкие зелёные рисовые шарики. Их готовят из клейкого риса, смешанного с китайской полынью или травой ячменя. Обычно цинтуань заправляют сладкой пастой из красных или чёрных бобов.
Блюдо распространено в провинциях Цзянсу и Чжэцзян и считается одним из традиционных блюд праздника Цинмин (清明节, «Праздник чистого света»).
Точная технология приготовления цинтуань довольно сложна, а используемая трава съедобна только ранней весной, поэтому обычно её можно найти только во время фестиваля Цинмин (4 или 5 апреля).
В наши дни цинтуань, продающийся в большинстве магазинов шаговой доступности в Китае, готовят из клейкого риса, смешанного с маття.
[изображение] [изображение] [изображение]
Основными ингредиентами традиционного цинтуань являются клейкая рисовая мука, китайская полынь или ячменная трава и паста из красной или чёрной фасоли. Общие этапы приготовления цинтуань таковы: сначала полынь измельчают и отжимают из неё зелёный сок. Затем этот сок смешивают с клейкой рисовой мукой, пока она ещё горячая, и замешивают тесто. Из теста и бобовой пасты формируют шарики, затем соединяют их и готовят на пару.
[изображение] [изображение] [изображение]
В городе Линьхай в провинции Чжэцзян для окрашивания используется шалфей. В Сучжоу и Ханчжоу для окрашивания обычно используется зелёный овощной сок и сок из листьев люфы. «Зелёный» ингредиент готовят и измельчают в сок и клейкую рисовую муку, а затем смешивают. Начинки для Линьхай Цинтуань бывают двух видов: солёные и сладкие. Солёные — это сушёный тофу, нарезанные кубиками побеги бамбука, нарезанная кубиками свинина, соленья и т. д., а сладкие — это в основном бобовая паста. Чтобы различать эти два вида, солёные обычно заворачивают в клецки, а сладкие — в круглые лепёшки.
[изображение] [изображение] [изображение]
Для приготовления цинтуаня нужно вымыть листья полыни, мелко нарезать их и измельчить с помощью блендера, добавив немного воды. Затем смешать рисовую муку и измельчённую полынь, доведя тесто до консистенции, когда из него можно будет формировать шарики. После этого для закрепления цвета добавить ложку масла. Затем поделить тесто на равные кусочки, нафаршировать заготовку из теста сладкой пастой и скатать шарики, после чего завернуть их в листья бамбука. Варить на пару 15 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.
[изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение][изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение] [изображение]